Sykepleieren har ordet
3/2023

Et kosthold for fremtiden

Det er mange som har forsøkt å bli vegetarianer en eller annen gang i livet. Mitt forsøk varte i 14 dager og endte nokså tilfeldig på en Narvesen-kiosk.

Tekst:
Astrid Blikstad

Hudsykepleier på sengepost for hudsykdommer ved Oslo universitetssykehus

Matglede er viktigst – uansett hvilket kosthold vi har, skriver hudsykepleier Astrid Blikstad.

Foto: iStock

Året var 2003, og jeg var på ferie med mine foreldre i Portugal. Foreldrene mine ble overrasket over at jeg bestemte meg for å bli vegetarianer den dagen vi landet i Lisboa. Innfallet mitt medførte sterke meninger om hvor og hva vi skulle spise på turen. Det må ha vært slitsomt for mamma og pappa å forholde seg til en nyfrelst vegetariansk 15-åring uten kunnskap om vegetarianisme på ferie.